متابعة – علي معلا
تعتبر البقوليات مصدرًا مهمًا للبروتين والألياف والعناصر الغذائية الأخرى، وهي شائعة في العديد من الثقافات الغذائية حول العالم. ومع ذلك، فإن طهي البقوليات التقليدي يستغرق وقتًا طويلاً، حيث يحتاج الأمر إلى غمرها في الماء وتسخينها لساعات عديدة لتنضج تمامًا. ولكن هل تعلم أن هناك حيلة ذكية يمكن أن تجعل البقوليات تنضج في وقت قصير جدًا؟ في هذا المقال، سأشارك معك حيلة سهلة وفعالة لتحقيق ذلك.
الحيلة الذكية هي استخدام ضغط البخار لتسريع عملية طهي البقوليات. يعتبر طهي البقوليات في طنجرة الضغط أو طنجرة الضغط الكهربائية أسرع بكثير من طرق الطهي التقليدية. إليك الخطوات البسيطة لتطبيق هذه الحيلة:
1. قم بغسل البقوليات جيدًا واتركها في الماء البارد لبضع دقائق لتنقع قبل الطهي. هذه الخطوة تساعد على تخفيف البقوليات وتسهيل عملية الطهي.
2. ضع البقوليات المنقوعة في طنجرة الضغط وأضف كمية كافية من الماء لتغطية البقوليات تمامًا.
3. قم بإغلاق غطاء الطنجرة بإحكام وضبط الضغط وفقًا لتعليمات الطنجرة.
4. قم بتسخين الطنجرة على نار متوسطة إلى عالية حتى تصل إلى الضغط المطلوب. عندما تصل الطنجرة إلى الضغط، قلل من درجة الحرارة إلى المتوسطة واطهي البقوليات لمدة تتراوح بين 10 إلى 20 دقيقة، اعتمادًا على نوع البقولية وحجمها.
5. بعد انتهاء وقت الطهي، قم بإزالة الطنجرة عن النار واتركها تبرد قليلاً قبل فتح الغطاء. يجب أن تكون البقوليات قد نضجت تمامًا وستكون طرية وجاهزة للاستخدام.
يمكنك استخدام هذه الحيلة الذكية لتنضج البقوليات في وقت قصير جدًا مقارنة بالطرق التقليدية. بفضل ضغط البخار، ستتمكن من تحقيق نتائج رائعة في طهي البقوليات مع الحفاظ على قيمتها الغذائية ونكهتها الطبيعية.
لاحظ أنه قد يكون هناك اختلاف في وقت الطهي بناءً على نوع البقولية وحجمها. يمكنك تجربة هذه الحيلة مع مختلف أنواع البقوليات وتعديل وقت الطهي حسب الحاجة.
بالاستفادة من هذه الحيلة الذكية، يمكنك الآن الاستمتاع بالبقوليات المطهوة بشكل سريع وسهل. يمكنك استخدامها في العديد من الوصفات المفضلة لديك، مثل الشوربات والحساء والمطبخ الشرقي والمأكولات النباتية. كما يمكنك تجربة تنويع النكهات عن طريق إضافة بهارات وتوابل مختلفة لتعزيز طعم البقوليات.
في الختام، تعتبر حيلة طهي البقوليات باستخدام طنجرة الضغط وسيلة ذكية لتوفير الوقت والحصول على نتائج رائعة. جربها واستمتع بالبقوليات المغذية واللذيذة في وقت قصير جدًا.
