يُعتبر البقدونس من الأعشاب الطازجة والمفيدة التي تضفي نكهة لذيذة ونضارة على الأطباق. ومع ذلك، قد يكون من الصعب الحفاظ على البقدونس طازجًا لفترة طويلة، حيث يميل إلى أن يذبل ويفقد جماله وقوامه. لكن لا داعي للقلق، فنحن هنا لنقدم لكم حيلة ذكية لحفظ البقدونس لفترة طويلة دون أن يذبل.

1. طريقة الثلج المفرد:
هذه الطريقة تعتبر واحدة من أفضل الطرق لحفظ البقدونس بشكل طازج لفترة طويلة. اتبع الخطوات التالية:
– اشترِ بقدونس طازجًا واستخرج الأوراق من السيقان.
– اغسل الأوراق جيدًا وجففها بلطف باستخدام ورقة مناديل ورقية نظيفة.
– ضع الأوراق الجافة في أكياس للتجميد الخاصة أو أكياس بلاستيكية محكمة الإغلاق.
– قم بإزالة الهواء من الأكياس قدر الإمكان وأغلقها بإحكام.
– ضع الأكياس في الفريزر واتركها لتتجمد.
– عندما تحتاج إلى استخدام البقدونس، قم بفتح الحزمة واستخدام الكمية المطلوبة، ثم أعد إغلاق الحزمة وضعها في الفريزر مرة أخرى.

2. طريقة الثلج المفرد مع الماء:
هذه الطريقة تساعد في الحفاظ على البقدونس طازجًا ومرطبًا لفترة أطول. اتبع الخطوات التالية:
– قم بغسل البقدونس وجففه بلطف باستخدام ورقة مناديل ورقية نظيفة.
– افصل الأوراق عن السيقان وضعها في صينية ثلج.
– أضف كمية صغيرة من الماء إلى كل قسم في صينية الثلج.
– ضع الصينية في الفريزر واترك البقدونس يتجمد.
– عند الحاجة إلى استخدام البقدونس، قم بإزالة مكعبات الثلج المطلوبة وأضفها مباشرة إلى الطبق أو الصلصة التي تقوم بإعدادها. ستذوب مكعبات الثلج ببطء وتحافظ على نكهة ونضارة البقدونس.

3. طريقة التجميد بالزيت:
هذه الطريقة تساعد في الحفاظ على البقدونس وتمنحه نكهة مميزة. اتبع الخطوات التالية:
– اشترِ بقدونس طازجًا واستخرج الأوراق من السيقان.
– اغسل الأوراق جيدًا وجففها بلطف باستخدام ورقة مناديل ورقية نظيفة.
– ضع الأوراق الجافة في أكياس للتجميد أو حاويات محكمة الإغلاق.
– سخن كمية صغيرة من الزيت النباتي أو زيت الزيتون في قدر صغير.
– غمر الأوراق في الزيت الساخن لمدة عشر ثوانٍ تقريبًا.
– قم بإزالة الأوراق من الزيت واتركها تبرد تمامًا.
– ضع الأوراق المبردة في الأكياس أو الحاويات وأغلقها بإحكام.
– ضع الأكياس أو الحاويات في الفريزر واتركها لتتجمد.
– عندما تحتاج إلى استخدام البقدونس، قم بإزالة الكمية المطلوبة واستخدمها في الطبق المرغوب، واترك البقية في الفريزر.

باستخدام هذه الحيلة الذكية، يمكنك الاستمتاع بالبقدونس الطازج والنضر لفترة طويلة دون أن يذبل. يمكنك استخدام البقدونس المجمد في العديد من الوصفات والأطباق، مثل السلطات والشوربات والصلصات. لذا، لا تتردد في تجربة هذه الطرق والاستمتاع بنكهة البقدونس الطازجة على مدار السنة.