متابعة – علي معلا
يُعتبر الثوم من التوابل الأساسية في المطبخ، فهو يضفي نكهة قوية وفريدة على الأطعمة والوجبات. ومن المعروف أن الثوم الطازج يكون أفضل من الثوم المجمد، ولكن في بعض الأحيان قد نرغب في الاحتفاظ بالثوم لفترة طويلة للاستخدام المستقبلي.
لحل هذه المشكلة وتجميد الثوم بطريقة ذكية تحافظ على الجودة والنكهة، هناك حيلة يمكن اتباعها. دعنا نتعرف على هذه الحيلة الذكية لتجميد الثوم لفترة طويلة:
1. تحضير الثوم: قم بتقشير الثوم وتفريغه من القشور الخارجية. يمكنك استخدام سكين حاد لتقشير الثوم بسهولة. بعد ذلك، قم بفرم الثوم بواسطة فرامة أو استخدم السكين لتفريمه إلى شرائح رقيقة أو قطع صغيرة. يمكنك أيضًا استخدام محضرة الطعام لفرم الثوم بسرعة وسهولة.
2. خلط الثوم مع الزيت: بمجرد فرم الثوم، قم بخلطه جيدًا مع الزيت. يفضل استخدام زيت نباتي خفيف الطعم مثل زيت الزيتون أو زيت العبادة. يمكنك إضافة ملعقة صغيرة من الزيت إلى كل فص ثوم مفروم.
3. الوضع في أكياس التجميد: بعد مزج الثوم مع الزيت، قم بوضعه في أكياس التجميد. يمكنك استخدام أكياس طعام محكمة الإغلاق أو أكياس تجميد خاصة. قم بتقسيم الثوم المفروم إلى حصص صغيرة وضع كل حصة في كيس منفصل. ثم قم بإزالة الهواء من الأكياس وأغلقها بإحكام.
4. التجميد: بعد وضع الثوم في الأكياس، قم بوضعها في الفريزر. يجب تجميد الثوم على درجة حرارة منخفضة، مثل -18 درجة مئوية، للحفاظ على الجودة. يمكنك استخدام الجزء العلوي من الفريزر لتجميد الثوم، حيث تكون درجة الحرارة الأبرد في هذا الجزء.
5. الاستخدام المستقبلي: عندما تحتاج إلى استخدام الثوم المجمد، ببساطة قم بإخراج الحصة المطلوبة من الفريزر. يمكنك استخدام الثوم المجمدمباشرة دون الحاجة إلى إذابته. يمكنك إضافته مباشرة إلى الأطعمة المطبوخة أو تذويبه في المقلاة أثناء الطهي.
باستخدام هذه الحيلة الذكية لتجميد الثوم، يمكنك الاستمتاع بنكهة الثوم الطازجة في أي وقت تشاء دون الحاجة إلى تقشير وتفريم الثوم في كل مرة. كما أن الزيت يعمل كحاجز للحفاظ على النكهة والعناصر الغذائية في الثوم.
يجب الانتباه إلى أنه عند استخدام الثوم المجمد، قد يكون لديه بعض التغيرات البصرية، حيث يصبح أكثر شفافية ورطوبة بعد التجميد. ومع ذلك، لن تتأثر النكهة أو القوام العام للثوم.
باستخدام هذه الحيلة الذكية، يمكنك الاستمتاع بفوائد الثوم طوال العام وتحضير الأطعمة الشهية والمشبعة بالنكهة بسهولة. قم بتجربة هذه الطريقة البسيطة والفعالة واحتفظ بالثوم الطازج لفترة طويلة داخل فريزرك.
