متابعة – علي معلا
تُعد الفاصولياء إحدى الأطعمة الشهية والمفيدة، وتحتوي على العديد من العناصر الغذائية الضرورية مثل الألياف والبروتين والفيتامينات. ومع ذلك، قد يواجه بعض الأشخاص مشكلة النفخة بعد تناول الفاصولياء، وهو ما يسبب لهم شعورًا بالانتفاخ والانزعاج في البطن. لحسن الحظ، هناك حيلة ذكية يمكن استخدامها أثناء طهي الفاصولياء للحد من حدوث النفخة. في هذا المقال، سنلقي الضوء على هذه الحيلة وكيفية تطبيقها.
الخطوة الأولى في تجنب النفخة أثناء طهي الفاصولياء هي غسلها ونقعها بشكل صحيح. قبل طهي الفاصولياء، يُنصح بغسلها جيدًا تحت الماء البارد لإزالة الأوساخ والشوائب. بعد ذلك، يُفضل وضع الفاصولياء في وعاء وتغطيتها بالماء، وتركها تنقع لمدة تتراوح بين 8 إلى 12 ساعة. يُفضل استخدام الماء البارد خلال عملية النقع، ويمكن إضافة ملح صغير إلى الماء لتحسين عملية الهضم وتقليل حدوث النفخة.
بعد انتهاء عملية النقع، يجب تصفية الماء وشطف الفاصولياء جيدًا قبل طهيها. قد يساعد هذا في التخلص من المركبات الغازية التي تسبب النفخة والتي تتواجد في الماء الذي تم نقع الفاصولياء به. بعد ذلك، يمكن طهي الفاصولياء حسب الطريقة التي تفضلها، سواء كان ذلك بالغلي أو استخدام طنجرة ضغط.
حيلة ذكية أثناء طهي الفاصولياء لتقليل النفخة هي إضافة بعض المكونات الطبيعية إلى الماء أثناء الطهي. يمكن إضافة نصف ملعقة صغيرة من الكمون أو الحبة السوداء إلى الماء قبل طهي الفاصولياء. تحتوي هذه المكونات على خصائص هضمية ومضادة للغازات تساعد في تقليل حدوث النفخة وتحسين عملية الهضم.
علاوة على ذلك، يُنصح بتجنب إضافة الملح أو أي مكونات حمضية مثل الليمون أو الخل إلى الفاصولياء أثنى الطهي، حيث يمكن أن تسبب هذه المكونات زيادة في إنتاج الغازات وتسبب النفخة.
بعد طهي الفاصولياء، يُفضل تصفيتها جيدًا وشطفها بالماء البارد لإزالة أي بقايا تسبب الغازات. يُمكن أيضًا تناول الفاصولياء مع بعض المكونات الأخرى التي تساعد في تقليل النفخة، مثل الزنجبيل أو الكركم أو الكزبرة، حيث تحتوي هذه المكونات على خصائص هضمية ومضادة للغازات.
بالإضافة إلى تلك الحيل الذكية أثناء الطهي، هناك بعض النصائح الأخرى التي يمكن اتباعها لتقليل النفخة بعد تناول الفاصولياء. يُفضل تناول الفاصولياء بشكل معتدل وعدم تناول كميات كبيرة في وجبة واحدة. كما يُنصح بمضغ الطعام جيدًا والتمتع بوقت الوجبة، حيث يساعد ذلك في عملية الهضم وتقليل الغازات.
باستخدام هذه الحيل الذكية أثناء طهي الفاصولياء، يُمكن تقليل حدوث النفخة والانتفاخ بعد تناولها. من المهم أن نذكر أن الاستجابة لهذه الحيل قد تختلف من شخص لآخر، حيث يمكن أن يكون لديك استجابة مختلفة للفاصولياء. إذا كنت تعاني من مشكلة النفخة بشكل مستمر، فقد يكون من الأفضل استشارة أخصائي تغذية للحصول على نصائح مخصصة لحالتك.
في الختام، يمكن أن تكون الفاصولياء خيارًا صحيًا ومغذيًا في النظام الغذائي، وباستخدام الحيل الذكية المذكورة أعلاه، يمكنك الاستمتاع بالفاصولياء دون القلق من النفخة والانتفاخ.
