متابعة – علي معلا
تناول الأطعمة النيئة قد يكون مغريًا للبعض، فهناك بعض الأشخاص يستمتعون بطعم الأطعمة الخام والطبيعية. ومع ذلك، هناك بعض الأطعمة التي يجب على الناس تجنب تناولها نيئة بسبب المخاطر الصحية التي تنجم عنها. في هذا المقال، سنستعرض 4 أطعمة تحتاج إلى أخذ الحيطة عند تناولها نيئة.
1. اللحوم النيئة:
تناول اللحوم النيئة يمكن أن يعرضك لخطر الإصابة بالعديد من الأمراض المنقولة جنسياً مثل التسمم الغذائي والسلمونيلا والإيشيا كولاي والطفيليات المعوية. يجب عليك دائمًا طهي اللحوم بشكل كامل للتأكد من تدمير البكتيريا والطفيليات الضارة. يجب أن تصل درجة حرارة اللحم إلى الحد الأدنى الموصى به لقتل الميكروبات المحتملة.
2. البيض النيء:
على الرغم من أن البيض يعتبر مصدرًا غذائيًا قيمًا، إلا أن تناول البيض النيء يمكن أن يزيد من خطر الإصابة بالسالمونيلا. يحتوي البيض على بكتيريا في القشرة الخارجية، وعندما تتم كسرها، يمكن للبكتيريا أن تنتقل إلى الداخل. لذا، يجب عليك تجنب تناول البيض النيء أو الأطعمة التي تحتوي على البيض النيء مثل العجين والكريمة وصلصة البيض.
3. الأسماك النيئة:
تناول الأسماك النيئة يمكن أن يؤدي إلى الإصابة بالتسمم الغذائي والعدوى البكتيرية. الأسماك النيئة قد تحتوي على طفيليات مثل الديدان والديدان الشريطية التي يمكن أن تسبب مشاكل صحية خطيرة. ينصح بشدة بطهي الأسماك بشكل كامل قبل تناولها للتأكد من تدمير الطفيليات والبكتيريا المحتملة.
4. البقوليات النيئة:
البقوليات مثل الفاصوليا والعدس والحمص تعتبر مغذية ومفيدة، ولكنها تحتوي أيضًا على مركبات تسمى الأنتي نواتينات التي قد تكون سامة عند تناولها نيئة. هذه المركبات يمكن أن تسبب اضطرابات في الجهاز الهضمي وتشوشاً في امتصاص العناصر الغذائية. لذا، يجب طهي البقوليات بشكل جيد قبل تناولها لتقليل وجود هذه المركبات الضارة.
الخلاصة
تناول الأطعمة النيئة يحمل مخاطر صحية كبيرة، ومن بين هذه الأطعمة يتوجب علينا توخي الحذر الشديد عند تناول اللحوم والبيض والأسماك والبقوليات نيئة. يجب أن نضمن طهي الأطعمة بشكل كامل للتأكد من التخلص من البكتيريا والطفيليات المحتملة وضمان سلامتنا الصحية. قبل تناول أي طعام، ينصح دائمًا بالتأكد من أنه تم طهيه بشكل صحيح وبمعايير السلامة الغذائية الموصى بها.
