متابعة: محمد ضوا

إليك طريقة تحضير الكبسة على الطريقة السعودية:

المكونات:
– 500 غرام من لحم الضأن أو الدجاج، مقطع إلى قطع صغيرة
– 2 كوب من الأرز البسمتي
– 1 بصلة كبيرة، مفرومة
– 3 فصوص ثوم، مهروسة
– 2 ملعقة كبيرة من الزبدة السائحة أو السمن
– 2 ملعقة كبيرة من بهارات الكبسة (مزيج من البهارات السعودية المتوفرة تجاريًا)
– ملح حسب الذوق
– 4 أكواب من الماء الساخن
– مكسرات محمصة مثل اللوز أو الصنوبر (اختياري)
– الزعفران المذاب في الماء الساخن (اختياري)

الخطوات:
1. قم بغسل الأرز جيدًا حتى يصبح الماء شفافًا. ضع الأرز في وعاء واتركه جانبًا لتصفيته.
2. في وعاء كبير، قم بتسخين الزبدة أو السمن على نار متوسطة. أضف البصل المفروم وقلبه حتى يصبح شفافًا ورائحته ممتعة.
3. أضف قطع اللحم إلى البصل وقلبها حتى تنضج وتحمر قليلاً.
4. أضف الثوم المهروس وبهارات الكبسة والملح، وقلب المكونات معًا لمدة دقيقتين لتتداخل النكهات.
5. أضف الأرز المصفى إلى الوعاء وقلبه جيدًا مع اللحم والبهارات حتى يتغطى الأرز بالزبدة والتوابل.
6. أضف الماء الساخن إلى الوعاء وقلب المكونات معًا. ضع الغطاء على الوعاء واتركه يغلي على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة.
7. بعد مرور 15 دقيقة، قلل درجة الحرارة إلى منخفضة واترك الكبسة تستوي لمدة 15-20 دقيقة إضافية حتى ينضج الأرز تمامًا وتتشرب النكهات.
8. قبل التقديم، يمكنك إضافة المكسرات المحمصة مثل اللوز أو الصنوبر على وجه الكبسة لإضافة القرمشة والنكهة اللذيذة (اختياري).
9. يمكنك أيضًا إضافة الزعفران المذاب في الماء الساخن لإعطاء الأرز لونًا أصفر جميل (اختياري).
10. قدم الكبسة الساخنة كوجبة رئيسية مع السلطات والشوربة.

وبهذه الطريقة، يكون لديك الكبسة السعودية الشهية والمغنية بالنكهات والتوابل. يمكنك تعديل كمية المكونات وفقًا لعدد الأشخاص الذين ستقدم لهم الوجبة. استمتع بتحضير الكبسة السعودية في شهر رمضان وعلى مائدة الإفطار!