متابعة – علي معلا
إذا كنت تحب صنع المعمول في منزلك، فمن المحتمل أنك واجهت التحدي الشائع وهو التصاق أقراص المعمول بالقالب. قد يكون ذلك مزعجًا ومحبطًا، حيث يمكن أن يؤثر على شكل وجمالية المعمول النهائي. ولكن لا داعي للقلق، لأن هناك حيلة سحرية يمكن أن تمنع التصاق أقراص المعمول بالقالب وتسهم في الحصول على نتائج مثالية. في هذا المقال، سنستعرض هذه الحيلة السحرية لمنع التصاق أقراص المعمول بالقالب.
الخطوات:
1. تجميد العجينة:
بدلاً من تشكيل أقراص المعمول بعد عجن العجينة، قم بتجميدها لمدة قصيرة. بمجرد إعداد عجينة المعمول وتشكيلها على شكل قرص في القالب، ضع القالب في الفريزر لمدة تتراوح بين 15 إلى 30 دقيقة. يهدف تجميد العجينة إلى تقوية هيكل العجين ومنعه من الالتصاق بالقالب.
2. استخدام ورق الزبد:
بعد تجميد العجينة، قم بتغطية قالب المعمول بورق الزبد. قم بقص قطعة من ورق الزبد بحجم ملائم للقالب وضعها في قاعدة القالب. ثم قم بوضع العجينة المجمدة فوق ورق الزبد. يعمل ورق الزبد على تقليل الاحتكاك بين العجينة والقالب، مما يقلل من فرصة التصاق العجينة بالقالب أثناء الخبز.
3. تسخين القالب:
قبل وضع العجينة في القالب، قم بتسخين القالب قليلاً. يمكنك وضع القالب في فرن مسخن لبضع دقائق، أو تسخينه قليلاً على النار إذا كان مصنوعًا من المعدن. تسخين القالب يساعد على تشكيل طبقة دقيقة من الحرارة بين العجينة والقالب، مما يقلل من فرصة التصاقها.
4. استخدام طبقة رقيقة من السمنة أو الزيت:
قبل وضع العجينة في القالب، قم بدهن قاعدة القالب بطبقة رقيقة من السمنة أو الزيت. يمكنك استخدام فرشاة صغيرة لتوزيع السمنة أو الزيت بالتساوي على قاعدة القالمقال المقتطف هنا ينتهي بشكل مفاجئ. من فضلك قم بتوضيح إذا كنت ترغب في استكمال المقال أو إضافة أي تعليمات أخرى.
