متابعة- يوسف اسماعيل

تُعتبر البامية من الخضروات الشهية والمغذية التي يمكن استخدامها في العديد من الوصفات الشهية. إذا كنت تود الاستمتاع بمذاق البامية خلال فصول السنة الأخرى، فيمكنك تجفيفها وحفظها للاستخدام المستقبلي.

في هذه المقالة، سنتعرف على كيفية تجفيف البامية وحفظها بطرق فعالة للاستمتاع بها طوال العام.

1. تجهيز البامية: ابدأ بغسل البامية جيدًا بالماء البارد وتجفيفها بمنشفة نظيفة. قم بإزالة الأطراف الخشنة وقطعها إلى شرائح رقيقة أو أجزاء صغيرة حسب تفضيلك.

2. طريقة التجفيف بالهواء: قم بفرش البامية المقطعة على منصة تجفيف أو صينية فرن بطريقة منتظمة ومنفصلة. ضع الصينية في مكان جاف ومهوى ودافىء، مثل الشمس المباشرة أو فرن مفتوح عند درجة حرارة منخفضة. قم بتقليب البامية بين الفترات للتأكد من جفافها بشكل متساوٍ. قد يستغرق التجفيف بالهواء من 1 إلى 3 أيام حتى تصبح البامية جافة تمامًا.

3. طريقة التجفيف بالفرن: قم بتسخين الفرن إلى درجة حرارة منخفضة (حوالي 90-100 درجة مئوية). ضع شرائح البامية المقطعة على صينية فرن مغطاة بورقة زبدة أو ورق خبز. ضع الصينية في الفرن واترك الباب مفتوحًا قليلًا للسماح بتهوية الرطوبة. قد يستغرق التجفيف بالفرن من 2 إلى 4 ساعات حتى تصبح البامية جافة تمامًا.

4. التخزين والحفظ: بمجرد أن تصبح البامية جافة بشكل كامل، قم بترتيبها في أكياس تجميد أو عبوات زجاجية محكمة الإغلاق. تأكد من إزالة الهواء الزائد من الأكياس قبل إغلاقها بإحكام. يمكنك تخزين البامية المجففة في مكان بارد وجاف، مثل خزانة المطبخ أو الثلاجة، وستظل صالحة للاستخدام لمدة تصل إلى عامين.