متابعة – علي معلا
تُعد صلصة البشاميل إضافة رائعة للعديد من الأطباق، مثل المعكرونة واللازانيا والخضروات المشوية. إلا أنه قد يحدث عيب في هذه الصلصة وهو تكتلها، حيث يتجمع النشاء أو الدقيق في قاع الوعاء وتتشكل كتل صلصة سميكة. ولكن لا داعي للقلق، فهناك حيلة ذكية يمكن استخدامها لمنع تكتل البشاميل والحصول على صلصة ناعمة ومتجانسة. في هذا المقال، سنستعرض هذه الحيلة وكيفية تطبيقها.
المكونات:
– 2 ملعقة كبيرة من الزبدة
– 2 ملعقة كبيرة من الدقيق
– 2 كوب من الحليب
– ملح وفلفل حسب الذوق
– رشة من الحبهان (اختياري)
الطريقة:
1. في وعاء عميق، قم بذوبان الزبدة على نار متوسطة. انتظر حتى تذوب الزبدة بالكامل وتصبح رغوية قليلاً.
2. أضف الدقيق تدريجياً إلى الزبدة المذابة واخلطهما بشكل جيد حتى يتكون خليط ناعم ومتجانس، وذلك بواسطة ملعقة خشبية أو مضرب البيض.
3. عندما يتجانس الدقيق مع الزبدة، قم بإضافة الحليب تدريجياً واستمر في التحريك المستمر لتجنب تكتل الصلصة.
4. استمر في التحريك حتى تصبح الصلصة سميكة وناعمة. يمكنك زيادة كمية الحليب إذا كنت تفضل الصلصة أكثر سلاسة.
5. أضف الملح والفلفل حسب الذوق، وإذا كنت ترغب في إضافة نكهة إضافية، يمكنك وضع رشة صغيرة من الحبهان.
6. استمر في التحريك لبضع دقائق إضافية حتى تنضج الصلصة تمامًا وتصبح قوامها متجانسًا.
باستخدام هذه الحيلة، يمكنك تجنب تكتل البشاميل والحصول على صلصة ناعمة ولذيذة. يجب التأكد من الاستمرار في التحريك المستمر أثناء إعداد الصلصة لضمان تجانسها ومنع تكتل الدقيق أو النشاء. كما يمكنك تخصيص وصفتك وإضافة المكونات الإضافية التي تفضلها، مثل الجبن المبشور أو الثوم المفروم.
استمتع بإعداد البشاميلمع هذه الحيلة الذكية، يمكنك الاستمتاع بصلصة البشاميل الناعمة والمتجانسة دون أن تتكتل. قد تحتاج إلى بعض التجارب والتكيف مع كمية المكونات والحرارة المناسبة للوصول إلى النتيجة المثالية. استمتع بإعداد البشاميل واستمتع بتناول وجبات شهية ولذيذة.
