متابعة – علي معلا
الطحينية هو منتج غذائي تستخدم على نطاق واسع في المطبخ الشرقي والشرق الأوسط. وعلى الرغم من أنها معروفة بأنها مكون أساسي في العديد من الأطباق الشهية، إلا أن هناك العديد من الفوائد الغير شائعة للطحينية التي قد لا يعرفها الكثيرون. في هذا المقال، سنستعرض أربع فوائد غير معروفة للطحينية.
1. غنية بالمغذيات:
تعتبر الطحينية مصدرًا غنيًا بالمغذيات المهمة. فهي تحتوي على البروتينات، والألياف، والأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة، والفيتامينات والمعادن بما في ذلك الحديد والكالسيوم وفيتامين E. تحتوي الطحينية أيضًا على مضادات الأكسدة التي تساعد في مكافحة التأكسد وتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والسرطان.
2. تعزيز صحة الجهاز الهضمي:
الطحينية غنية بالألياف الغذائية، وهي مهمة لصحة الجهاز الهضمي. الألياف تساعد على تعزيز حركة الأمعاء وتنظيم عملية الهضم، كما أنها تساعد في تقليل مشاكل القولون العصبي والإمساك. بالإضافة إلى ذلك، الألياف تعمل كمادة غذائية للبكتيريا النافعة في الجهاز الهضمي، مما يعزز صحة القولون ويدعم جهاز المناعة.
3. تعزيز صحة العظام:
الطحينية تحتوي على مجموعة من المعادن المهمة لصحة العظام مثل الكالسيوم والمغنيسيوم والفوسفور. الكالسيوم هو مكون أساسي لبناء وتقوية العظام، بينما المغنيسيوم يساعد في امتصاص الكالسيوم وتحفيز نمو العظام السليم. بالإضافة إلى ذلك، الطحينية تحتوي على فيتامين د، وهو مهم لامتصاص الكالسيوم وتعزيز صحة العظام بشكل عام.
4. تحسين وظائف الدماغ:
الطحينية تحتوي على الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة، مثل حامض الأوليك، وهو حمض دهني مهم لصحة الدماغ. حمض الأوليك يساهم في تعزيز وظائف الدماغ والذاكملة التي تحسن الاتصال بين الخلايا العصبية وتعزز الذاكرة والتركيز. بالإضافة إلى ذلك، الطحينية تحتوي أيضًا على فيتامين E الذي يعمل كمضاد للأكسدة ويحمي الدماغ من التلف الناتج عن التأكسد.
في الختام، يمكن القول أن الطحينية لها فوائد صحية كبيرة تتجاوز استخدامها في الأطباق الشهية. فهي غنية بالمغذيات المهمة، وتعزز صحة الجهاز الهضمي والعظام، وتحسن وظائف الدماغ. لذا، يمكن أن تكون الطحينية إضافة مفيدة إلى نظامك الغذائي اليومي. يُنصح بتناولها بانتظام كجزء من تغذية متوازنة ومتنوعة للاستفادة الكاملة من فوائدها الصحية.
