تُعتبر صلصة البشاميل إحدى الصلصات الكلاسيكية والأساسية في عالم الطهي. إنها صلصة كريمية ولذيذة تستخدم في العديد من الوصفات، مثل المكرونة المجففة والمعكرونة المحشوة واللازانيا. على الرغم من أنه يمكن شراء الصلصة الجاهزة من المتاجر، إلا أن تحضيرها في المنزل يعطي نكهة أفضل ويسمح لك بالتحكم في المكونات. في هذا المقال، سأشارك معك طريقة ذكية لتحضير صلصة بشاميل ناجحة في المنزل.
إليك الخطوات:
1. المكونات:
– 4 ملاعق كبيرة من الزبدة.
– 4 ملاعق كبيرة من الطحين.
– 2 كوب من الحليب.
– ملح وفلفل حسب الذوق.
– رشة صغيرة من مسحوق الثوم (اختياري).
– رشة صغيرة من مسحوق البصل (اختياري).
– رشة صغيرة من مسحوق المسكة الجوزية (اختياري).
– رشة صغيرة من مسحوق الزعتر (اختياري).
2. إعداد الصلصة:
– في قدر عميق، قم بذوبان الزبدة على نار متوسطة حتى تذوب تمامًا.
– أضف الطحين إلى الزبدة المذابة وقلبهما معًا باستخدام ملعقة خشبية حتى تتكون عجينة سميكة تُعرف باسم “رو”. استمر في التحريك لمدة دقيقة واحدة لضمان طهو الطحين.
– ببطء، أضف الحليب إلى العجينة تدريجياً واستمر في التحريك بشكل مستمر حتى تصبح الصلصة ناعمة ومتجانسة.
– قم بإضافة التوابل الاختيارية مثل الملح والفلفل ومسحوق الثوم ومسحوق البصل ومسحوق المسكة الجوزية ومسحوق الزعتر. قم بتذوق الصلصة وتعديل التوابل حسب الذوق الشخصي.
– استمر في الطهي على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى تصبح الصلصة سميكة ويمكنها غطاء ظهر الملعقة.
3. التقديم:
– بعد أن تصبح الصلصة سميكة ومتجانسة، قم بإزالة القدر عن النار.
– يمكنك استخدام الصلصة البشاميل على الفور في الوصفات التي تحتاج إليها، مثل المعكرونة المجففة أو اللازانيا.
– يمكنأيضًا تخزين الصلصة البشاميل في وعاء محكم الإغلاق في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام للاستخدام المستقبلي. عند إعادة استخدامها، قد تحتاج إلى إضافة قليل من الحليب وتسخينها بلطف في قدر على نار منخفضة حتى تصبح ناعمة وسلسة مرة أخرى.
تذكر أن صلصة البشاميل تتجمد عندما تبرد، لذا إذا كنت ترغب في تجميدها لفترة طويلة، يمكنك وضعها في أكياس للتجميد وتجميدها لمدة تصل إلى 3 أشهر. عند الحاجة إلى استخدامها، يمكنك تسخينها بلطف في قدر على نار منخفضة أو في الميكروويف حتى تذوب تمامًا وتصبح سائلة مرة أخرى.
باستخدام هذه الطريقة الذكية، يمكنك تحضير صلصة بشاميل ناجحة في المنزل بسهولة. ستكون الصلصة كريمية ولذيذة، ويمكنك تعديل التوابل وفقًا لذوقك الشخصي. استمتع بتحضير وجبات شهية تستخدم هذه الصلصة الكلاسيكية واستمتع بتجربة الطهي في المنزل.
