لتنظيف السمك من الحسك، يمكنك اتباع الخطوات التالية:

1. قم بتنظيف السمك بالماء البارد: ابدأ بشطف السمك تحت الماء البارد لإزالة أي أوساخ أو رواسب على السطح.

2. استخدم سكين حاد: باستخدام سكين حادة ونظيفة، قم بشق السمك من البطن حتى الرأس. يجب أن تكون الشقة من البطن وليس من الظهر.

3. إزالة الحسك: قم بفتح السمك وتحت الجرفة، وسترى الحسك وهو عبارة عن طبقة رقيقة من الأمعاء على طول العمود الفقري. باستخدام إصبعك أو سكين صغيرة، اسحب الحسك بلطف لإزالته من السمك. تأكد من إزالة كل الحسك الموجود.

4. شطف السمك: بعد إزالة الحسك، قم بشطف السمك مرة أخرى تحت الماء البارد لإزالة أي بقايا.

5. تجفيف السمك: استخدم منشفة ورقية نظيفة لتجفيف السمك بلطف. يمكنك أيضًا وضعه على رف تجفيف ليجف بشكل طبيعي.

بعد تنظيف السمك من الحسك، يمكنك استخدامه في وصفات الطهي المفضلة لديك. يُنصح بتنظيف السمك فوراً بعد شرائه للحفاظ على جودة الطعم والنضارة.