متابعة-سوزان حسن

لصنع مربى التين، يمكنك اتباع الخطوات التالية:

المكونات:
– 1 كيلوغرام من التين الناضج والمنظف والمقطع إلى قطع صغيرة.
– 800 غرام من السكر.
– عصير ليمونة واحدة.
– ماء.

الخطوات:

1. ضع قطع التين في وعاء كبير وأضف السكر وعصير الليمون. قم بتغطية الوعاء واتركه جانبًا لمدة 2 ساعة على الأقل ليتمام عملية التخمير، وذلك للمساعدة في إفراز العصارة من التين واندماج النكهات.

2. بعد مرور الوقت، ستجد أن السكر قد تحلَّل وأن هناك كمية من العصارة قد تكون تكوَّنت في الوعاء، قم بنقل مزيج التين والعصارة إلى وعاء طهي كبير.

3. أضف كوبًا من الماء إلى الوعاء وقم بتحريك المزيج جيدًا.

4. قم بتسخين المزيج على نار متوسطة حتى تغلي. بمجرد الوصول لنقطة الغليان، قلِّل الحرارة إلى متوسطة-منخفضة واترك المزيج يغلي لمدة 45-60 دقيقة، يجب أن يصبح التين طريًا وينكمش العصير ليصبح كثيفًا قليلاً.

5. قم بتجهيز العلب الزجاجية المعقمة وأغطيتها، قم بتعبئة المربى الساخن في العلب مع الحرص على ترك مساحة فارغة صغيرة في الأعلى للتوسع عند التبريد.

6. أغلق العلب بإحكام وقم بعكسها لتبريد المربى. هذا يساعد على تهوية العلب وتشكيل ختم جيد.

7. اترك العلب لتبرد تمامًا عند درجة حرارة الغرفة، ثم قم بتخزينها في مكان بارد وجاف مثل الثلاجة.

تستطيع الاستمتاع بمربى التين على الخبز أو البسكويت، أو يمكن استخدامه كحشوة للفطائر أو الكعك، يمكنك أيضًا تقديمه كهدية محلية الصنع للأصدقاء والعائلة.