متابعة- يوسف اسماعيل

يُعتبر الأرز من الأطعمة الأساسية التي يتم استهلاكها في مختلف أنحاء العالم. ومع ذلك، قد يواجه الكثيرون مشكلة تعجن الأرز أثناء عملية الطبخ، مما يؤدي إلى فقدان نكهته وقوامه المثاليين. في هذه المقالة، سنتعرف على أسباب تعجن الأرز أثناء الطبخ ونقدم بعض النصائح لتجنب هذه المشكلة الشائعة.

أسباب تعجن الأرز أثناء الطبخ:

1. الاستخدام المفرط للماء: إذا قمت بإضافة كمية زائدة من الماء أثناء طبخ الأرز، فقد يتعجن ويصبح لزجًا. يُنصح باتباع نسبة الماء الموصى بها على عبوة الأرز أو استخدام نسبة ماء إلى أرز تعتمد على نوع الأرز المستخدم.

2. عدم غسل الأرز بشكل جيد: قد يحتوي الأرز على نشا وغبار يمكن أن يتعجن عند الطبخ. لذا، يجب غسل الأرز جيدًا قبل طهيه لإزالة أي شوائب ونشا زائد.

3. عدم التحريك بلطف: عندما يُطبخ الأرز، يجب تحريكه بلطف بملعقة خشبية أو شوكة لتفريق حبات الأرز وتجنب تماسكها وتعجنها. تحريك الأرز بلطف خلال عملية الطبخ يساعد في الحفاظ على قوامه المناسب.

4. الطهي على نار عالية لفترة طويلة: قد يؤدي الطهي على نار عالية ولفترة طويلة إلى تعجن الأرز وتحوله إلى عجينة. يُنصح بتخفيض درجة الحرارة بمجرد الغليان وتغطية الإناء للسماح للأرز بالاستواء ببطء وبشكل متساوٍ.