متابعة-جودت نصري
إليك طريقة عمل كب كيك الخوخ بالكريمة:
المكونات:
– 1 1/2 كوب طحين
– 1 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
– 1/4 ملعقة صغيرة من الملح
– 1/2 كوب زبدة، بدرجة حرارة الغرفة
– 3/4 كوب سكر
– 2 بيضة
– 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
– 1/2 كوب حليب
– 2-3 خوخ ناضج، مقشر ومقطع إلى قطع صغيرة
للكريمة:
– 1 1/2 كوب كريمة سائلة باردة
– 1/4 كوب سكر
– 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
طريقة التحضير:
1. سخن الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية وضع قوالب الكب كيك في صينية الخبز.
2. في وعاء كبير، امزج الطحين، مسحوق الخبز، والملح. ضعهم جانبًا.
3. في وعاء آخر، اخفق الزبدة والسكر حتى تحصل على خليط ناعم ومتجانس.
4. أضف البيض وخلاصة الفانيليا إلى الزبدة واخفق جيدًا حتى يتم دمجهما.
5. أضف مزيج الطحين بالتدريج إلى خليط الزبدة والبيض، وأضف الحليب أيضًا. استمر في الخفق حتى تتجانس المكونات وتتكون عجينة ناعمة.
6. أضف قطع الخوخ المقشرة والمقطعة إلى العجينة وقلبها بلطف حتى تتوزع بالتساوي.
7. املأ قوالب الكب كيك حوالي ثلثي السعة بالعجينة.
8. اخبز الكب كيك في الفرن المُسخن لمدة تتراوح بين 15-20 دقيقة أو حتى يتحول لونها إلى ذهبي وتماماً مخبوزة. يمكنك التأكد من نضجها بواسطة عمود الأسنان، حيث يجب أن يخرج نظيفًا بدون بقايا عجينة.
9. اترك الكب كيك ليبرد في القوالب لبضع دقائق، ثم انقلها إلى رف تبريد لتبرد تمامًا.
10. في وعاء آخر، اخفق الكريمة السائلة، السكر، وخلاصة الفانيليا حتى تتكون قمة كريمية ثابتة.
11. اضغط كمية صغيرة من الكريمة على كل كب كيك وقدمها مزينة بشرائح الخوخ الطازجة.
