متابعة – علي معلا

عندما نقوم بطهي الطعام، قد يواجهنا مشكلة الفوران المزعج للسوائل الساخنة، مثل الزيت أو الماء، والتي تسبب تناثرها ورشها في جميع أنحاء المطبخ. إن التعامل مع هذه السوائل المتفجرة يمكن أن يكون أمرًا خطيرًا ويسبب حروقًا أو إصابات. ولكن لا تقلق، فهناك حيلة ذكية يمكنك استخدامها للتخلص من فوران السوائل أثناء الطهي والحفاظ على نظافة وأمان المطبخ. فيما يلي بعض النصائح التي يمكنك اتباعها:

1. استخدم وعاء ذو حواف عالية:
اختيار وعاء ذو حواف عالية واسعة يساعد في تقليل فوران السوائل أثناء الطهي. إذا كان الوعاء ضيقًا وسطحه صغير، فقد يؤدي ذلك إلى زيادة الضغط داخل الوعاء وزيادة فرصة فوران السوائل. ومع ذلك، عند استخدام وعاء ذو حواف عالية، قد تحتاج إلى زيادة وقت الطهي قليلاً لضمان تسخين جميع المكونات بشكل متساوٍ.

2. تقليل الحرارة:
عندما تكون الحرارة مرتفعة جدًا، فإن فوران السوائل أمر طبيعي. لذا يفضل تقليل درجة الحرارة قليلاً للحد من فوران السوائل. يمكنك ضبط الحرارة على وضع أقل بقليل مما هو مطلوب في الوصفة ومراقبة الطهي بعناية للتأكد من أن الطعام يطهى بشكل صحيح.

3. استخدم غطاء الوعاء:
استخدم غطاء الوعاء أثناء الطهي للحفاظ على السوائل داخل الوعاء وتقليل فورانها. يمكن أن يساعد غطاء الوعاء على خفض الضغط في الوعاء ومنع تناثر السوائل الساخنة. ومع ذلك، يجب أن تتأكد من ترك مساحة صغيرة للهواء للتهوية، حتى لا يحدث ارتفاع كبير في الضغط داخل الوعاء.

4. الحذر أثناء إضافة المكونات السائلة:
عند إضافة المكونات السائلة إلى الوعاء الساخن، يجب أن تكون حذرًا لتجنب رد فعل الفوران. قم بإضافة السوائل ببطء وتجنب تفي الإضافة السريعة والكبيرة التي قد تؤدي إلى فوران سريع. يمكنك أيضًا استخدام قاطعة للسوائل أو ملعقة طويلة لإضافة السوائل ببطء وتجنب الرش.

5. تجنب تحريك الطعام بشكل مفرط:
عندما تحاول تحريك الطعام في الوعاء أثناء الطهي، يجب أن تكون حذرًا لتجنب فوران السوائل. قد يؤدي التحريك المفرط إلى زيادة الحركة وزيادة فرصة فوران السوائل. قم بتحريك الطعام بلطف وببطء لتجنب هذه المشكلة.

6. تجنب التعبئة الزائدة:
يجب أن تكون حذرًا عند ملء الوعاء بالسوائل الساخنة. تجنب ملء الوعاء إلى الأعلى بشكل زائد، حيث يمكن أن يتسبب ذلك في فوران السوائل عندما تصل إلى درجة الغليان. اترك مساحة صغيرة في الوعاء للسماح بارتفاع السوائل دون فوران.

7. استخدام الأحواض العميقة:
في حالة الطهي بالقلي أو المقليات، يمكن استخدام أحواض عميقة للحفاظ على الزيت داخل الوعاء وتقليل فورانه. يمكن للأحواض العميقة أن تمنع الرش وتحتوي السوائل المتفجرة داخلها.

8. الاستعانة بشاشة حماية:
يمكن استخدام شاشة حماية أو غطاء مانع للرش للتحكم في فوران السوائل أثناء الطهي. توضع الشاشة فوق الوعاء وتسمح للبخار بالخروج بينما تحتجز السوائل الساخنة داخل الوعاء، مما يقلل من فرصة الرش والتناثر.

باستخدام هذه الحيل الذكية، يمكنك التخلص من فوران السوائل أثناء الطهي وتحسين نظافة وأمان المطبخ. تأكد من اتباع الاحتياطات اللازمة والمحافظة على الحذر أثناء التعامل مع السوائل الساخنة. استمتع بتحضير وجبات شهية دون القلق من فوران السوائل.