إليك طريقة تحضير المامونية على الطريقة الحلبية:

المكونات:
– 2 أكواب من الحليب
– 1 كوب من السميد الناعم
– 1/2 كوب من السكر
– 1/4 كوب من الزبدة
– 1/4 كوب من الفستق المفروم
– 1 ملعقة صغيرة من ماء الزهر
– قليل من القرفة المطحونة (اختياري)

للتزيين:
– الفستق المفروم
– القرفة المطحونة

الخطوات:
1. في وعاء عميق، قم بغلي الحليب على نار متوسطة حتى يبدأ في الغليان.
2. أضف السميد تدريجياً إلى الحليب المغلي وحرك باستمرار لمدة 5 دقائق حتى يتكون خليط كثيف ومتجانس.
3. أضف السكر واستمر في التحريك لمدة 5 دقائق إضافية حتى يذوب السكر تمامًا وتتكون مامونية ناعمة.
4. أضف الزبدة واستمر في التحريك حتى تذوب وتمتزج بشكل جيد مع المامونية.
5. أضف الفستق المفروم وماء الزهر وقلب المكونات جيدًا لتوزيعها بالتساوي.
6. قم بتحضير صينية طهي واسعة وضع فيها المامونية المحضرة بشكل متساوٍ واملس سطحها.
7. اترك المامونية لتبرد تمامًا في درجة حرارة الغرفة ثم قم بتغطيتها ووضعها في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعتين للتماسك.
8. قبل التقديم، قطع المامونية إلى قطع مربعة أو ماسية.
9. قدم المامونية في طبق التقديم وزينها بالفستق المفروم ورشة من القرفة المطحونة.

تستطيع تناول المامونية الحلبية كوجبة خفيفة لذيذة في أي وقت من اليوم. يُفضل تقديمها باردة وممكن تخزينها في الثلاجة لمدة يومين.