متابعة-سوزان حسن
تجفيف الفواكه هو عملية إزالة الماء من الفاكهة لتحافظ على طعمها وقيمتها الغذائية لفترة أطول، يمكنك تجفيف الفواكه في المنزل باستخدام الطرق التالية:
1. التجفيف بالهواء:
– قم بغسل الفواكه جيدًا وقطعها إلى شرائح رقيقة أو قطع صغيرة.
– ضع الشرائح على صواني خبز مغطاة بورق الزبدة.
– ضع الصواني في مكان جاف ومهوى، مع ضمان تهوية جيدة.
– اترك الفواكه لتجف لمدة تتراوح بين عدة أيام إلى أسابيع، حتى تصبح هشة وجافة، قد يستغرق ذلك وقتًا طويلاً حسب نوع الفاكهة وسمكها.
2. التجفيف بالفرن:
– قم بتسخين الفرن إلى درجة حرارة منخفضة (حوالي 50-60 درجة مئوية).
– قطع الفاكهة إلى شرائح رقيقة أو قطع صغيرة.
– ضع الشرائح على صواني خبز مغطاة بورق الزبدة.
– ضع الصواني في الفرن واترك الباب مفتوحًا قليلاً لتهوية الرطوبة.
– اترك الفواكه في الفرن لمدة تتراوح بين عدة ساعات إلى عدة أيام، مع تحريك الشرائح بين الحين والآخر.
– تحقق من الفواكه بانتظام للتأكد من أنها تجف بشكل صحيح.
3. التجفيف بالمجفف الكهربائي:
– قم بتسخين المجفف الكهربائي وفقاً لتعليمات الشركة المصنعة.
– قطع الفاكهة إلى شرائح رقيقة أو قطع صغيرة.
– ضع الشرائح على صواني المجفف وقم بتوزيعها بشكل متساوٍ.
– ضع الصواني في المجفف وأغلق الغطاء.
– اترك الفواكه في المجفف لمدة تتراوح بين عدة ساعات إلى عدة أيام، وفقًا لتعليمات الشركة المصنعة ونوع الفاكهة.
بعد أن تجف الفاكهة بشكل صحيح، قم بتخزينها في أوعية محكمة الغلق في مكان بارد وجاف، يمكن استخدام الفواكه المجففة في وصفات المعجنات، الحلويات، الحبوب الصباحية أو تناولها كوجبة خفيفة صحية.
