طريقة عمل صينية الكباب الهندية

يعد الكباب الهندي من الأطباق التي تشتهر بدول الخليج العربي، ويتميّز الطبق بالطعم اللاذع والحار بشكل كبير، وهو من المأكولات المحبّبة عند الكثير من الأشخاص الذين يفضّلون الطعم الحار.

 

المقادير:

½ كيلو (500 جم) لحم مفروم

½ كيلو (500 جم) طماطم مقشرة، ومقطعة مكعبات

2 بصلة متوسطة الحجم مقطعة شرائح رفيعة

3 فصوص كبيرة مقطعة شرائح رفيعة

ثمرة فلفل أخضر مقطعة شرائح رفيعة

ثمرة فلفل أحمر مقطعة شرائح رفيعة

2 ملعقة كبيرة (30 مل) زيت

2 ملعقة كبيرة (30 جم) صلصة طماطم

ملعقة صغيرة (5 جم) صلصة الفلفل الحار

2 ملعقة صغيرة (10 جم) بهارات جرام ماسالا

½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) زنجبيل مطحون

½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) حبهان مطحون

ملح وفلفل أسود

التوابل المستخدمة في أشهر الأطباق الهندية

 

طريقة التحضير:

ضعي اللحم والملح والفلفل الأسود، في وعاء كبير،ونصف كمية بهارات جرام ماسالا، وقلبي جيدًا.

شكلي اللحم على شكل كرات أو أصابع صغيرة.

سخني الفرن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية.

سخني الزيت، على نار متوسطة،  ثم أضيفي البصل والثوم، وقلبي حتى يذبل البصل لمدة 4 – 5 دقائق.

أضيفي الطماطم، وقلبي لمدة 3 دقائق، ثم غطي القدر وارتكيه على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.

أضيفي الفلفل الأخضر والأحمر وصلصة الطماطم والصلصة الحارة والزنجبيل والحبهان وباقي بهارات الماسالا والملح والفلفل الأسود، وقلبي جيدًا.

اتركي الخليط على نار هادئة لمدة 5 دقائق.

صبي الخليط في صينية فرن، ثم رصي أصابع الكفتة، ثم ضعي الصينية في الفرن لمدة 45 دقيقة.

أخرجيها من الفرن، وزينيها بأوراق البقدونس، ثم قدميها ساخنة.